الماست « 1 » عن الكافي ، عن محمد بن يحيى رفعه عن أبي الحسن عليه السّلام ، قال : من أراد الماست ولا يضرّه فليصبّ عليها الهاضوم . قلت : وما الهاضوم ؟ قال : النانخواه « 2 » .

--> ( 1 ) قال الرازي في المنصوري في الطب : 141 : الماست أبرد من اللبن الحليب ، يطفئ الحرارة ، ويصلح أن يؤكل قبل الطعام في يوم تعب وكد . وقال شارحه في ص 568 : الماست : سائل حامضي ، أبيض اللون ، يميل إلى الاصفرار ، ينفصل عن اللبن الرائب ، أو اللبن المخيض حين تصفيته وتكثيفه . ونقل ابن البيطار في جامعه : 4 / 101 عن الرازي قوله أن الماست غليظ بطيء النزول . ( 2 ) الكافي : 6 / 328 ، عنه البحار : 66 / 107 ح 1 .